John N. (John Nathan) Cobb

Kapitel 39

Cent, während es 8.9 Cent pro Pfund 1898 war. Mit einer Ausnahme,
jedes Jahr zeigt pro Pfund eine progressive Werterhöhung. Das Große
Zunahme von 1898 über 1892, 5.1 Cent pro Pfund, wurde dadurch verursacht das
1895 von den Konservenfabriken schließend und das daraus folgende Fallen aus
vom billigen Produkt hatten sie von den Fischern gekauft.



GEWICHT DER HUMMER.

Die Figuren, denen das durchschnittliche Gewicht der Hummer bei unter Show bestimmt gegeben wird,
gegebene Längen. Diese Gewichte werden von den durch erhaltenen Ergebnissen erfunden
Ermittler der Vereinigte Staat Fischkommission, insbesondere jene,
von Prof.  Francis H. Herrick. Männer werden beinahe jedes Beispiel gewogen
leicht mehr als Frauen der gleichen Länge.


                   Gewicht
     Länge in Pfund.
     ------      ---------
    9 Zoll 1.16
   l0 bewegt 1.50 zentimeterweise
   10-1/2 Zoll 1.75
   11 Zoll 2
   12 Zoll 2.50
   13 Zoll 2.75
   15 Zoll 4.25



CHEMISCHE KOMPOSITION OF LOBSTERS.

Der nahrhafte Wert eines Fischereizonenproduktes ist von beträchtlichem Interesse
zum Verbraucher. Vor einigen Jahren, Prof.  W. O. Atwater, von Middletown,,
Connecticut gemacht davon eine Folge von vorsichtigen Analysen der Zusammenstellung
das Fleisch von drei Hummern von den Küsten von Maine und
Massachusetts, und die unten gegebenen Figuren stellen die Ergebnisse dar:


                                                     Pro Cent.
                                                     ---------

   Verhältnisse zu eßbarem Teil und Muschel:

      Totaler eßbarer Teil 39.77
      Schälen Sie 57.47 ab
      Verlust daran, 2.76 zu reinigen,

   Verhältnisse zu Wasser und trockener Substanz
   in eßbarem Teil:

      Tränen Sie 82.73
      Trockene Substanz 17.27

   Chemische Analyse rechnete auf trockener Substanz:

      Stickstoff 12.54
      Albuminoids, Stickstoff x 6.25, 78.37,
      Dick 11.43
      Rohe Asche 10.06
      Phosphor berechnet als P2 O6, 2.24,
      Schwefel berechnet als SO3, 2.47,
      Chlor 3.46

   Chemische Analyse rechnete darauf